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  碗粿,台南最傳統的道地小吃之一,各地的碗粿或許做法各有不一,但唯獨台南碗粿最是獨特,

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  在台南賣碗粿的店家有如過江之鯽,也有許多知名的碗粿店,本來不是很愛吃碗粿的我在嘗試過一味品碗粿之後,彷如喜歡上碗粿的口感,因此探訪不少知名店家,但介紹的這篇僅是第二篇,原因只是因為不合刁嘴的我的胃口,某日突然在常經過的府前路看到了一間阿全碗粿,本就有想造訪的念頭,而這也是台南的朋友少數幾個推薦的店家,因此也趁機會來大快朵頤一番,

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  雖然在台南生活久了但阿全碗粿還是第一次聽到,但其實檨仔林阿全碗粿在府城已名列為百年老店之一,只是最早為糕餅店,後來才轉行做碗粿,傳到現在已經是第四代經營,最早是在友愛市場內擺攤,後來才到府前路忠義路交叉路口的店面,但據說友愛街的老店店面依舊存在,更有老店的感覺,也許下次會再造訪看看也說不定,

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  阿全碗粿雖然名氣不大,但每次前來還是有絡繹不絕的人潮,某些時段還是會有大排長龍的情況發生,而且許多都是在地人前來五個十個的購買,反而我這個在地人卻沒聽過阿全的名聲,不免有點落伍了,

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  碗粿(NT.30),碗粿一個只要30元而已,在萬物齊漲的現在,碗粿可說是最平價的銅板美食了,早餐光是一顆碗粿就可以搞定,

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  台南的碗粿多呈褐色,應是在磨米漿的時候加入了些許肉汁調配而成的顏色,也因此台南碗粿口味偏重,也是我喜歡的味道,而古早味的碗粿是用竹叉子食用,如一味品碗粿就是如此,但是竹叉子雖然很復古,但不是很多人很會用,因此店家附的是一般鐵叉,但如果想要感受古早味吃法,店家也會提供竹叉子食用,

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  碗粿ㄧ叉下去,滿滿的配料浮現眼前,肉燥、後腿瘦肉、香菇、蛋黃以及一隻火燒蝦,30元卻有大大的滿足,而碗粿的口感雖然不若一味品札實,但是鹹香美味的程度卻是有過之而無不及,而軟中帶Q的口感,也讓我非常的難以忘懷,這碗粿確實是我吃到唯二兩間打動我的碗粿,

  檨仔林阿全碗粿一嚐過之後我便成為了忠實的顧客,之後只要沒事經過就會來一顆嚐嚐,不禁讓我有種相見恨晚的感覺,至於阿全跟一味品哪間比較優呢?我只能說兩間口感不同很難比較,但確定的是兩間都是我很喜愛的碗粿店。


檨仔林阿全碗粿

地址:700台南市中西區府前路一段279號

電話:(06)2146778

營業時間:07:30~18:00

 

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