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  牛肉湯,是台南最具特色的代表性早餐之一,顛覆於一般想像的是台南人大多都是把牛肉湯當早餐來吃,為台南人一整天精力的來源,

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  位於安平的阿財牛肉湯,是安平市區內唯一的牛肉湯,位置就在古堡街上三級古蹟妙壽宮的對面,隔壁呢就是以前曾經介紹過的東興蚵嗲,這天帶我爸來吃牛肉湯之時,他回憶起小時候都在妙壽宮旁聽人講古,這對當年的台灣來說是個很難得的娛樂,也是專屬於他的珍貴回憶,

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  阿財牛肉湯在安平也營業很久了,現在則是由第二代三姊妹經營,而經營的時間也變成如同7-11 24小時全年無休,而牛肉來源則是從善化跟新化等地新鮮直送,這也是台南牛肉湯的一大特色,也因此不管甚麼時候前來都可以吃到最新鮮的牛肉湯滋味,

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  沾醬部分是採自助式取用,薑絲、醬油膏或是青蔥洋蔥+醬油都可以自行取用,

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  阿財除了牛肉湯之外,點上一碗牛肉湯還能免費附贈一碗肉燥飯,愛吃肉燥飯的我當然也不能錯過,更何況光喝牛肉湯完全沒有飽足感,吃碗肉燥飯而且還能增加些飽足感,而100元的牛肉湯還能吃肉燥飯這點看來,阿財牛肉湯還算挺划算的,

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  肉燥飯,雖然肉燥飯是免費的,但是肉燥飯上頭淋上的肉燥卻是完全不馬虎,肉燥有夠多的啦,傳統的台南肉燥就是以肥肉切丁為主,入口即化肥而不膩,口感還算不錯,雖然相較之下滷汁比較沒那麼香氣四溢,但其實已經算不錯了,

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  牛肉湯(NT.100),點完牛肉湯之後沒多久,香噴噴的牛肉湯就上桌了,台南牛肉湯的特色就是在於將溫體牛肉切片之後放入碗哩,再淋上熬煮好的大骨高湯,如此簡單卻又不平凡就是專屬於台南的滋味,

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  憑藉著高湯所燙熟的肉片約3~5分熟,粉紅般瑰麗的色澤讓人看著就食指大動起來,我喜歡先吃一口原味感受其新嫩又有嚼勁的滋味,再加點沾醬後更能嚐試不同的滋味,要注意的是牛肉片放在高湯內太久的話會有點過熟的感覺,湯頭部分則是非常的清爽,大骨熬的高湯又很鮮甜美味,跟牛肉本身非常契合,

  阿財牛肉湯的水準真的還不賴,除了牛肉湯之外,還有許多的牛肉料理可以大快朵頤,不過這次只有一個人前來就沒有嘗試其他料理,另外,阿財牛肉湯不像一般牛肉湯只賣早上,所以想吃的時候隨時都可以前往,也可以避開排隊人潮,安靜地享用道地美食。


阿財牛肉湯

地址:708台南市安平區古堡街5號

電話:(06)226 1252

 

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