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  Khao Soi,也就是泰北咖哩麵,用獨特的黃咖哩搭配上兩種不同種類的麵條所製成,是泰北限定而且是最獨特的小吃之一,因此前陣子帶朋友來清邁旅行時我總是說"來到清邁沒吃到咖哩麵等於是沒來過清邁",因此本篇換介紹這清邁特色小吃-泰北咖哩麵, 

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  泰北咖哩麵是我每來到清邁必吃的小吃,而我最愛的咖哩麵就是這間Mae Sai Khao Soi,幾乎每次都會回去那裏大塊朵頤,然而因為去了太多次了,某天一時興起想要看看清邁是否還有其他間好吃的咖哩麵,於是翻開旅遊書看到書上有介紹數間不錯的咖哩麵,因此就按圖索驥的來到這間Lamdoun Fahrm Khao Soi, 

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  Lamdoun Fahrm Khao Soi位在清邁古城外東北方處,沿著Ping河的Charoen Rat Rd.,因資訊暫時不在我身邊所以只能提供大略的位置,沿著那條路往北直走,經過了Kaeo Nawarat Rd.之後大約再走1.1公里,這間店就在右上邊非常的明顯,雖然不再古城區內,但其實騎車過來也不會非常遠,而且店內除了泰北咖哩麵之外還有販賣不少其他的道地小吃,

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  原以為稍微有點偏僻的地方應該不會很多人,但沒想到這間店竟然這麼大,而且當我抵達的時候人潮還算不少,是我吃完之後大家也差不多散光了,不過還是有些人潮在店內用餐,而且幾乎都是當地人,這區實在是鮮少觀光客會到來,

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  泰式奶茶(30B),不管走到哪裡都一定要來上一杯道地的泰式奶茶,尤其當時是清邁炎熱的三月天的時候,泰式奶茶香甜濃郁,是我最喜愛的道地飲品,

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  Khao Soi,道地的Khao Soi就是用咖哩為基底,再加入了兩種不一樣的麵條所製成,一種是黃色的雞蛋麵,另一種則是炸過的雞蛋麵,兩種不同口感麵條的衝突搭配上黃咖哩的風味,就是泰北獨一無二的滋味,

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  咖哩麵的配料大多不多,而Mae Sai給的大雞腿已經很有誠意,而這間咖哩麵雖然配料不是大雞腿,但至少也給了兩支棒棒腿,以泰北咖哩麵來說這配料已經算是挺不賴也很少見的了,

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  搭配咖哩麵的其他配菜還有檸檬、酸菜以及小洋蔥等,主要是增加咖哩麵厚重的風味,但其實泰北咖哩麵的味道已經夠重了,其實加不加這些配菜我覺得都無所謂,但泰國人都挺愛把這些配料全加在一起食用,

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  這攤的咖哩麵的咖哩的味道也是挺讚的,湯頭的味道很濃郁,咖哩香氣很重而且帶有些許的辣度,讓人更為喜愛,而兩種麵條吸附了湯汁之後那入口的滋味真的很特別,讓人瞬間就把這碗麵跟湯全部都吃到見底,不過這咖哩麵份量不多,所以才能在瞬間嗑光,

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  沙嗲,吃完咖哩麵之後也許是肚子還是非常餓,也或許是麵份量太少,所以還是感覺一陣空虛,這時望向其他人的桌上,發現幾乎很多人都有點沙嗲,因此嘴饞的我又點了一份沙嗲來嚐嚐,

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  搭配沙嗲的則是這靈魂醬汁,而除了醬汁之後,店家還附上了大黃瓜,主要是讓沙嗲吃起來感覺不會太過於油膩,有解膩的效果在,

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  豬肉沙嗲的味道也還不賴,豬肉的口感很札實,而且尾端有一點肥肥的油花,吃起來更有點綴的口感而且不會覺得太膩,而沾上沙嗲醬鹹甜鹹甜的感覺讓沙嗲更具風味,而小黃瓜也恰如其分,整體來說我也挺喜歡這間沙嗲的,

  位在清邁古城外東北方的這間泰北咖哩麵的風味也有其獨到之處,不僅咖哩麵很棒,連沙嗲我也很喜歡,之後來到清邁又多了一間夠水準的咖哩麵可以飽食一番了。


Lamdoun Fahrm Khao Soi

Add : Charoen Rat Rd., Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai

 

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清邁門輕粥店:http://rt009211.pixnet.net/blog/post/55557699
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Mai Sai Khao Soy:http://rt009211.pixnet.net/blog/post/52295580
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