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  彰化的阿三肉圓是我第一次吃過用熱油炸過的肉圓,炸過之後的肉圓雖然表皮看起來不甚討喜,但那Q勁及酥脆的程度卻是讓人吃過之後就很難忘懷,

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  肉圓無疑是彰化的名產,近期因為展覽的事情因而要常跑彰化,趁著這段期間將彰化市內的知名肉圓全吃過一輪,第一次吃過阿璋肉圓之後,第二次來到的正是位在彰化三民路上的阿三肉圓,阿三肉圓是吃過阿璋肉圓之後,友人在我的FB推薦更好吃的肉圓因而造訪,

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  阿三的店門口我忘了拍照,不過沿著三民路從火車站方向,大約過了民生路就可抵達阿三了,店面很大倒也不至於找不到方向,而店家的樸實的店面的牆壁上掛滿了許多報導及得獎的殊榮,其中之一還是曾獲得食尚玩家十大英雄美食的榮耀,也難怪當時抵達阿三之時,雖然不是假日但還是有排隊的人潮,

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  短期間之內阿三就已經造訪了兩次,但戰力太弱每次都只點個肉圓跟湯享受而已,阿三肉圓有分大小的尺寸,但兩者價位差了一倍,不過大顆肉圓裡面有干貝,因為比較貴也是正常,也許下次會想嘗試看看,而湯品種類不多,價位也僅40元而已,

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  肉圓(小,NT.40),小份肉圓尺寸其實就跟一般肉圓相差無幾,但外觀看之那肉圓的皮卻是非常不一樣,因為阿三肉圓是用熱油下去油炸,高溫油炸之後那肉圓皮就變得如此慘烈,而且甚至炸成微焦的皮,這算是我第一次吃到如此奇特口感的肉圓呢,

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  高溫油炸過後的肉圓皮雖然燙口,但皮除了原有肉圓的Q度之外,還有炸過之後的酥脆感,而且帶有微微的焦香,讓我吃了之後就喜歡上這味道了,而肉圓內的內餡口感紮實富有咬勁,配上鹹甜的醬料一吃過之後這滋味就讓我連連稱讚,如此獨特的肉圓還是頭一次吃到,

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  排骨湯(NT.40),造訪阿三肉圓兩次,每次都點了不同的湯來嚐試,兩次點的是排骨湯以及龍髓湯,而龍髓湯也是第一次聽過,其實龍髓就是豬骨髓搭配上蒸蛋混合而成,讓人不免好奇風味到底如何,不過後來的龍髓湯我就忘了拍照片了,

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  排骨湯的排骨裹著一層薄粉,感覺有點像肉羹之感,熬煮到雖入口即化,但我覺得有點沒有排骨湯的口感,湯的味道也不慎突出,不過相較之下龍髓湯我就很喜歡,軟軟的豬骨髓用蒸蛋加強口感,兩者相輔相成的滋味還不錯,而且湯頭也很有風味,我覺得龍髓湯比起排骨湯要好喝太多了,

  阿三肉圓,第一次吃過這麼特別的炸肉圓,那口感真的極為獨特,那酥炸肉圓的皮真的擄獲了不少老饕的心,也因此後來還特地帶其他朋友再來吃過一遍,也獲得很棒的評價,來到彰化市也可以來嘗試看看如此獨特的美味。


阿三肉圓

地址:500彰化縣彰化市三民路242號

電話:(04)7240095

營業時間:10:30~19:30(週一公休)

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小盛的流浪旅程

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