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  囉惹(Rojak),是星馬地區極為普遍的道地小吃,但對我來說囉惹也是所有星馬道地小吃之中...最沒辦法接受的小吃XD,因此最初我一直想要不要介紹這麼奇特的小吃,但基於我的流浪旅程之中各地小吃文化也是佔大部分的因素,因此我還是決定要把如此奇特的小吃介紹出來,只是這篇文章應該會帶有極度強烈個人觀點意識,這小吃既然能存在星馬地區這麼久,應該也只是口味跟我極度不合吧, 

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  在新加坡的前幾天,我入住的背包客棧在Geylang地區,查了手邊的LP之後發現,鄰近區域有個舊機場路飲食與購物中心,其中有間LP極為推薦的囉惹,來到機場路之後再接著去加東區極為順路,因此就決定這天中午來到舊機場路覓食,嘗試看看從未曾見識過的囉惹,

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  舊機場路飲食與購物中心就位在Old Airport Rd.之上,距離最近的地鐵站是黃線Dakota站,會來到這裡還有另一個最重要的因素,因為在新加坡如此的飲食中心總是聚集著來自四面八方各式各樣的小吃,更能體會在地的飲食文化,也是我這麼喜歡來到飲食中心的原因,舊機場路的飲食中心範圍非常的大,但是因為不是位在精華區內,所以人並沒有非常多,不會讓人有非常擁擠之感,

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  寂寞星球旅遊書推薦的囉惹就是這間編號#01-108的Toa Payoh Rojak大巴窯囉惹,店面就跟一般的攤位一樣不大,在攤位眾多的舊機場飲食中心來說不甚突出,但是從外觀的數多雜誌便能看得出這間囉惹知名的程度,

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  除了報章媒體之外,大巴窯還曾獲得許多新加坡跟美食有關的標章,

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  那到底甚麼食物是囉惹呢,其實就是水果沙拉的一種,囉惹(Rojak)的發音如同"亂加",感覺上就是把很多蔬果全都亂加混再一起就是了,一般常見的都會加入小黃瓜、鳳梨、大頭菜、豆薯、豆芽菜以及油條等全都混合在一起, 

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  囉惹的醬料也是十分重要,甜辣椒醬、醬油膏、花生粉等調製而成,好像還有放些許蝦醬或魚露,蔬菜伴完之後再加入醬汁後,整個囉惹都變成偏深黑的色澤,老實說...以美食色香味的標準看來,光是顏色就不這麼討喜了,

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  這顏色不討喜的囉惹吃起來真的很...奇特,因為蔬菜類真的是生的,除了鳳梨有味道外,其他的食材都完全沒味道,醬汁的部分調的味道非常厚重,本來跟生菜搭配起來應該還好,但偏偏蔬菜切的很厚,因此嘗起來會有點半生不熟之感,而且醬汁調的味道真的奇特到吃慣各國食物的我都很難接受呀,

  其實關於囉惹,你問我好不好吃我只能說真的不符合我的胃口,我為了解決這個疑問在麻六甲也吃了囉惹,在檳城的夜市時朋友也點了一份來吃,吃了三次囉惹我真的發現我確實不愛這麼奇特的食物呀,但其實在星馬地區囉惹是他們道地的小吃,朋友們都吃得津津有味,沒嘗試過的話真的也可以來嘗試看看,搞不好真的有人會喜歡上這麼特殊的風味。


大巴窯囉惹 舊機場路飲食中心

地址:19 Old Airport Rd, Singapore 390019(捷運Dakota站)

 

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