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  料多味美的蚵嗲一向是極度吸引人的台南小吃,蔡家蚵嗲不論是蚵嗲、肉嗲、蝦嗲還是綜合嗲都有提供,美味之餘還附有許多趣味的變化性,

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  某天跟小勇學妹約好來唯美冰品吃古早味冰品,但其實我們早在吃冰之前就對巷口前的這間蚵嗲店極度感興趣,因為在如此不起眼之處竟然還能有這麼多人前來購買,雖然沒有爆多的排隊人潮,但購買的人也算前仆後繼地湧進,因此我們吃完冰品之後就決定來嚐試看看這蚵嗲有無過人之處,

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  這間蚵嗲店的名稱為蔡家蚵嗲,位在公園路上,就在唯美冰品出來的巷口,以前的位置在開元路的開元橋邊,後來才搬到現址,而蔡家蚵嗲特別在於除了有蚵嗲之外,還有肉嗲、鮮蝦嗲以及綜合嗲等可以選擇,而在攤位前可以清楚看到店員忙著製作美味的蚵嗲,除了蚵嗲之外,還有些許炸物以及椒麻雞、軟絲可以選擇,販售的炸物還挺多元化,

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  地瓜/杏鮑菇(NT.10/20),除了蚵嗲之外,我們還點了些小菜打打牙祭,只小點了杏鮑菇以及地瓜而已,只想試看看蚵嗲之外的炸物的風味到底如何,

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  地瓜吃起來很札實,不過就是一般鹹甜的味道,雖然還不錯吃不過也不會覺得太特別,杏鮑菇我就很喜歡了,杏鮑菇炸的外酥內多汁,而且有Q彈的口感,雖然杏鮑菇本身沒啥味道,但是灑滿了胡椒提味的風味就已經很棒了,

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  蚵嗲(NT.25,多蚵NT.35),印象中這個蚵嗲應該是多蚵,35元的份量著實還不小,金黃色的外衣讓人看著就忍不住想要快點大快朵頤,而店家將蚵嗲端上桌時已經把它全切好方便食用,

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  蚵捲之內的配料還不少,而且蚵仔超肥美吃起來又鮮味十足,雖然蚵嗲因為事先切過之後本身的口感還挺鬆散,但那鮮味真的非常吸引人,外皮又很薄脆,蔬菜量也夠族,整體來說這蚵嗲的口感真的挺不賴的,比起之前的東興蚵嗲還要好吃許多,

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  綜合嗲(NT.35),綜合嗲混合了肉、蚵仔、以及蝦子等,配料更為豐富,只是因為有蝦子所以沒有口福可以享受,這份綜合嗲就全落入小勇的肚子內了,

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  椒麻雞(NT.60),其實吃完蚵嗲後我們本來要走人,因為看到還有椒麻雞沒吃,身為椒麻雞愛好者的我乾脆就一次點完,雖然蚵嗲還挺不賴的,不過這椒麻雞卻是不合我們的胃口,雞肉肉質雖然還不錯,但是皮炸的完全不酥,而醬汁則是不甚特別,感覺好像只是多放了辣椒就說是椒麻雞,完全的沒Fu呀,

  蔡家蚵嗲的水準真的挺不賴,雖然吃過的蚵嗲沒幾間,但這水準已經是個中翹楚,也難怪路過的時候看到來買的人絡繹不絕,不過來到這裡我覺得還是單純享受蚵嗲就好,像椒麻雞之類的就不用嘗試了。


蔡家蚵嗲
地址:台南市北區公園路453號
營業時間:14:30~19:30(週一公休)
電話:(06)281-8629

延伸閱讀:
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【台南北區】阿憨鹹粥 :http://rt009211.pixnet.net/blog/post/52295436
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