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等待四十年的幸福美味,緣至一份對的眷戀 
     年少孩時放學入家後,每每桌上早已擺上豐盛菜餚,
當時一切認為理所當然,但如今回憶,才知那是人生最平
淡,確為難得的幸福美味……

以上取自官方介紹。

  小盛這次要介紹的一款團購美食,是一個以高時尚高質感為取向的甜點品牌Siblings House西菲斯法式精品甜點,西菲斯法甜點的老闆Rico是知名彩妝品牌的高階主管,在從事近20年的彩妝工作後,轉換跑道跨足至烘焙業,開創了一條不一樣的人生,因為兒時父親的好手藝,從小兄弟姊妹在耳濡目染的之下也遺傳著父親的好手藝,Siblings House中文譯為兄弟姊妹,意味著西菲斯是Rico與姊姊所努力開創的品牌,也是讓父親的好手藝能得以延續,亦是清楚的表達對父母的感念,

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  Siblings House西菲斯法式精品甜點號稱為甜點界的香奈兒,因此在包裝上一點也都馬虎不得,包裝的盒子黑白的色調雖然簡單,但是卻能襯托出其質感,如此設計是Rico工作了近20年所學累計而成,才能設計出超精緻的品牌,外盒上還有西菲斯設計的專屬的愛心浮印,

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  如此精緻且時尚的設計,很多小細節都馬虎不得,連外盒都用緞帶綁上固定,讓這甜點多了點浪漫唯美的感覺,不管是自己食用還是拿來送人都非常適合,

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  一盒法式奶酪共有六個甜點包裝,而奶酪跟烤布蕾的部分也是用黑白相間的包裝設計,上頭還有著西菲斯所設計的專屬愛心,

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  附送的湯匙,上頭還有貼心的小提醒,烤布蕾烤熟時的表面紋路裂紋現象是正常現象,請安心食用,所以在布蕾之上看到裂紋也請別驚訝,

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  西菲斯有別於一般甜品店的原因是其內容物一點都不馬虎,尤以奶酪用的玻璃瓶為最,一般的手工奶烙大多以塑膠盒子裝盛,但西菲斯選擇用玻璃瓶的原因是玻璃瓶除了延續著西菲斯的高質感之外,在高溫烘烤過也比塑膠還要來的安全,也因此雖然用玻璃瓶的成本比塑膠盒高非常多,但西菲斯還是堅持要給顧客最好的品質跟感受,

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  法式香草醇味鮮奶酪(一盒6入,$450),西菲斯的奶酪跟布蕾用的都是真材實料,鮮奶酪所用材料有林鳳營的鮮乳、紐西蘭進口的TATUA鮮奶油以及西印度頂級天然香草豆莢作為主要食材,

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  鮮奶酪之中底層則是主角奶酪,上層則是一層薄薄的鮮奶油做成的香草慕斯,鮮奶油之上還插有一個小滴管,食用之前還需要將滴管內的鮮奶滴入奶酪之中方可食用,這樣做法不但是我前所未見,另一方面在這容量不大的玻璃瓶之中還有如此繁複的手工,也代表著西菲斯的用心及巧思,

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  鮮奶酪的口感滑嫩入口即化,而配上上層的香草慕斯以及鮮奶,極度濃郁的三重奏的味道級口感堪稱是完美的組合,此外香草仔也呈現了清新的香氣及口感,這款鮮奶酪極度的讓我愛不釋手,

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  法式頂級藍莓鮮果酪(一盒6入,$540),藍莓鮮菓酪除了奶酪之外,材料還有北美進口的Naturioefarms新鮮藍苺,這款藍莓奶酪的作工更是繁複,需要10小時的製作才得以完成,至於為何要如此長時間製作且看接下介紹,

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  藍莓鮮菓酪除了最底層的奶酪之外,第二層是一層薄薄的藍莓慕斯,騎上放上了幾顆新鮮的進口藍莓,最後則是入口即化的藍苺果凍,然後再用以白澄酒提味的藍莓果汁最作為點綴,如果繁複的做法也正是為何這款鮮菓酪需要花這麼多時間完成,而光是用看的這款鮮菓酪就夠讓人賞心悅目了,

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  食用前依舊還是要將藍苺果汁滴入奶酪內以增加風味,而這藍莓奶酪則是一口咬下就有四種不同的風味,香醇滑嫩的奶酪、微酸帶甜的藍莓慕斯、鮮甜的藍苺果粒以及入口即化的藍苺果凍,四種口感相輔相成的完美結合,除了做法是我未曾見過之外,這味道也是獨一無二的好滋味,

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  法式香草焦糖烤布蕾(一盒6入,$390),這款香草烤布蕾是Rico以兒時記憶中的美味所製作出來的,用的材料是新鮮的土雞蛋黃、純鮮奶、鮮奶油以及香草豆莢一點一滴手工所製作出來,然而手工烘烤的過程中,如果烤布蕾表面有些許裂痕的情況別太擔心,這是正常現象,台南的銀波老店的手工布丁的表面也都是會有如此現象,                                        

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  烤布蕾之中不同的是放有西菲斯的愛心Logo,雖然有點是要遮住烤布蕾的裂痕,但更深層的意義是賦予對於烤布蕾特殊記憶的心的意義,

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  烤布蕾做工也是非常繁複,先製作底下的焦糖之後再製作布蕾,而布蕾本身還混有香草豆莢,這種加入香草豆莢的做法就知道店家有多不計成本,烤布蕾的口感綿密又很札實,當一入口濃郁的淡香以及混有淡淡的香草氣味散發在整個口中,混合著底下微甜帶點苦味的焦糖一起食用,那多層次的口感刺激整個味蕾,讓我對這烤布蕾的風味回味再三,這烤布蕾真是我的最愛呀,

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  法式特濃巧克力奶酪(一盒6入,$480),巧克力奶酪跟原味奶酪其實差不多,只是奶酪的上層是以法式頂級醇黑巧克力為主混合著進口丹麥Danica植物鮮奶油所做成的巧克力鮮奶慕斯,在慕斯之上一樣插入了鮮奶滴管作點綴,

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  頂級醇黑巧克力以及丹麥進口鮮奶油所做成的巧克力鮮奶慕斯的味道香甜而不膩,搭配上香濃滑嫩的鮮奶酪口感極度誘人而且獨特,相信喜歡巧克力的朋友也會洗換這極特別的法式特濃巧克力奶酪,

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  法式香醇黑芝麻奶酪(一盒6入,$450),當黑芝麻碰上了法式烘焙時會發生甚麼樣子的火花呢?法式香醇黑芝麻是用濃郁的黑芝麻加入了鮮奶油所調和成的芝麻慕斯,而在芝麻慕斯之中黑芝麻的顆粒清晰可見,當然上頭的滴管中的鮮奶這能增加口感的小巧思一樣是不能夠錯過的,

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  黑芝麻的氣味一向是我最愛,而這黑芝麻為基底所製成的芝麻慕斯芝麻濃郁的味道之中又帶有香醇的奶香,跟底下的香滑的鮮奶酪相輔相成,如此有創意又有許多層次的奇特口感還是頭一次嚐到,這款芝麻鮮奶酪真的很對我的胃口,

  Siblings House西菲斯法式精品甜點的水準,真的非常的棒,而且曾在化妝品公司當高階主管的Rico對於創意及藝術這件事情也反映在這甜點上,而且跟他聊過,他說做甜點的秘訣沒別的,就是要真材實料而已,也因此雖然西菲斯法式精品甜點的單價較高,但是絕對都是很真材實料,而且華麗的包裝像極了超豪華的藝術品,不論送禮還是自用都很適合。


Siblings House西菲斯法式精品烘焙

訂購專線:0929725855 Line:rico620403

粉絲團:http://www.facebook.com/SiblingsHouse

產品介紹及訂購辦法:http://rico620403.pixnet.net/blog

客服信箱:rico6204032@gmail.com 

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